Baba Ganoush
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Baba Ganoush ist ein traditionelles Gericht aus dem Nahen Osten, das auf der ganzen Welt beliebt ist. Dieser Dip auf Auberginenbasis ist für seinen reichen, rauchigen Geschmack und seine cremige Textur bekannt. Eine der Hauptzutaten in Baba Ganoush ist Olivenöl, das sowohl zum Kochen der Aubergine als auch als Abschlussöl zum Beträufeln des Dips verwendet wird. Tatsächlich werden viele der beliebtesten Gerichte der nahöstlichen Küche mit Olivenöl zubereitet und es ist in vielen Haushalten und Restaurants eine Grundzutat.
Wenn Sie auf der Suche nach neuen Olivenölrezepten zum Ausprobieren sind, ist Baba Ganoush ein guter Ausgangspunkt. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und kann als Vorspeise, Snack oder sogar als Beilage serviert werden. Und da zum Kochen Olivenöl verwendet wird, ist es eine gesunde Option, die reich an einfach ungesättigten Fetten ist, die nachweislich das Risiko von Herzerkrankungen verringern.
Zutaten:
- 2 mittelgroße Auberginen
- 3 Esslöffel Tahini
- 1/4 Tasse frisch gepresster Zitronensaft
- 2 Knoblauchzehen
- Salz
- Gemahlener Kreuzkümmel
- Geräucherte Paprika
- Frische Petersilie
- Palästinensisches Olivenöl extra vergine
Wofür können Sie es verwenden:
Baba Ganoush kann als Dip oder Aufstrich verwendet werden. Es passt perfekt zu Fladenbrot, Crackern oder rohem Gemüse. Sie können auch diese vier Gerichte probieren:
- Als Brotaufstrich anstelle von Mayo
- Als Topping für einen Salat, um ihm noch mehr Geschmack zu verleihen
- Als Beilage zu Fleisch oder Fisch
- Als Basis für eine Pizza mit etwas Gemüsezusatz
Anweisungen:
- Heizen Sie den Ofen auf 400 °F (200 °C) vor.
- Schneiden Sie die Auberginen der Länge nach in zwei Hälften und schneiden Sie sie mit einem Messer ein.
- Die Auberginenhälften mit palästinensischem Olivenöl beträufeln und mit Salz würzen.
- Legen Sie die Auberginen mit der Schnittseite nach unten auf ein Backblech und rösten Sie sie etwa 30 Minuten lang oder bis sie weich und zart sind.
- Sobald sie geröstet sind, lassen Sie sie einige Minuten abkühlen, löffeln Sie dann das Fruchtfleisch heraus und geben Sie es in ein Sieb, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
- Das Auberginenfleisch zusammen mit Tahini, frisch gepresstem Zitronensaft, gehacktem Knoblauch, Salz, gemahlenem Kreuzkümmel, geräuchertem Paprika und frischer Petersilie in eine Schüssel geben.
- Alle Zutaten mit einer Gabel vermischen, bis der Dip die gewünschte Konsistenz erreicht.
- Probieren Sie den Dip und passen Sie die Gewürze bei Bedarf an.
- Vor dem Servieren mit etwas frischer Petersilie und einem Spritzer palästinensischem Olivenöl garnieren.
Nährwertzutaten:
Baba Ganoush ist ein gesunder Snack, der auch als Ersatz für Mayonnaise oder andere fettreiche Aufstriche verwendet werden kann. Hier ist eine Aufschlüsselung der Nährwertangaben für dieses Rezept:
- Kalorien: 104
- Fett: 8g
- Kohlenhydrate: 9g
- Faser: 4g
- Protein: 2g
Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Zubereiten dieses köstlichen Baba Ganoush-Rezepts! Vergessen Sie nicht, palästinensisches Olivenöl zu verwenden, um den Geschmack noch weiter zu verstärken. Teilen Sie Ihre Bilder und markieren Sie uns auf Instagram mit @olive.odyssey. Lassen Sie uns in den Kommentaren wissen, wie dieses Rezept für Sie gelungen ist.
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